Салат "Шуба".

Сельдь слабого посола, лук, отваренные "в мундире" свекла с картофелем и морковкой, отваренные куриные яйца, майонез, растительное масло, соль.

Удобнее готовить этот салат, отварив овощи с яйцами накануне.

1. Нарезать мелко лук и слегка обжарить его на небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Не зажаривать! Лук должен получиться мягким полупрозрачным.

2. Яйца очистить от скорлупы и натереть на мелкой тёрке.

3. Овощи очистить от кожуры. Картофель натереть на крупной тёрке, морковь со свеклой на мелкой тёрке. Если при натирании морковь со свеклой отдают слишком много сока, его следует слегка отжать и убрать.

4. Очистить селёдку от плавников, внутренностей, головы, кожи и костей. Получившееся филе промокнуть от нежелательных остатков бумажной салфеткой, должно получиться чистое филе. Нарезать его очень мелкими кусочками.

5. В подходящую формочку или посуду выложить салат слоями в следующем порядке:

- Смазать дно майонезом.

- Толстый слой селёдки

- Смазать майонезом.

- Остывший лук очень тонким почти прозрачным слоем.

- Лёгкий слой майонеза.

- Не слишком толстый слой картофеля. Слегка посолить сверху.

- Майонез.

- Тоненький слой морковки. Слегка посолить сверху.

- Майонез.

- Средний слой яиц.

- Майонез.

- Средний слой свеклы.

- Майонез.

- Тонкий слой яиц.

6. Накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на несколько часов, чтобы салат хорошо настоялся и как следует пропитался.