Курица в духовке.

Целая свежая курица весом примерно 1,5 кг., оливковое масло, сливочное масло размером примерно с половину спичечного коробка, соль, чёрный молотый перец, паприка, смесь сухих ароматных трав, 2 средних зубчика чеснока, 200 г. белого вина, дольки почищенного сырого картофеля по желанию.

1. Курицу помыть и осушить от влаги.

2. Натереть курицу изнутри смесью соли, чёрного молотого перца и ароматных трав.

3. Снаружи тщательно и хорошо обтереть курицу смесью из оливкового масла с солью, чёрного молотого перца и паприки.

4. Внуть курицы положить чеснок разрезанный на половинки и кусочек сливочного масла.

5. Выложить курицу в жароустойчивое блюдо для выпечки, вокруг неё по желанию выложить дольки почищенного сырого картофеля. Залить дно вином. Укрыть тщательно блюдо с курицей пищевой фольгой и оставить на 2 часа при комнатной температуре, чтобы курица слегка промариновалась.

6. Разогреть духовку до 180°.

7. В разогретую духовку, не снимая фольги, поставить курицу для запекания на 2 часа примерно. По истечении 1 часа запекания - снять фольгу и продолжить запекание уже без фольги.

Готовность курицы можно проверить ножом - проколоть курицу между окорочком и грудкой, вытекающий из неё сок должен быть прозрачным и ни в коем случае не красным, а мясо должно быть мягким и легко отслаивающимся от кости.