Печенья "Брауни".

На 8 штук потребуется:

110 г. размягчённого сливочного масла, 100 г. коричневого сахара, 50 г. белого сахара, 1 большое куриное яйцо, 1 ч. ложка жидкого экстракта ванили, 20 г. мёда, 180 г. просеянной пшеничной муки, 50 г. натурального какао порошка, 1/4 ч. ложки соды, 1/2 ч. ложки соли.

Для топпинга:

75 г. чёрного шоколада, 45 г. свежих сливок.

1. В глубокой миске взбить миксером до однородности размягчённое сливочное масло с белым и коричневым сахаром.

2. Добавить яйцо, ванильный экстракт, соль и мёд. Сново взбить миксером до однородности.

3. Добавить просеянные муку с какао и содой. Хорошо взбить миксером, замесив однородное пластичное густое тесто.

4. Духовку разогреть до 170° в режиме "конвенции". Из полученного теста сформировать одинаковой величины шары ( каждый по 70г. примерно). Выложить их на противень, застеленный пергаментным листом и отправить в разогретую духовку на 10 минут. Готовые печенья еще могут показаться сыроватыми, но так и должно быть. Необходимо достать их из духовки, слегка прижать их лопаткой, чтобы они стали плоскими без горбинки, и дать им полностью остыть. После полного остывания они затвердеют, но останутся мягкими и сочными внутри.

5. Когда печенья почти остыли, можно приготовить топпинг. Для этого разломать шоколад в мисочке, залить его сливками и подогреть всё импульсами в микроволновке, тщательно помешивая венчиком каждый раз до полного растворения шоколада в сливках. Должна получиться гладкая однородная шоколадная глазурь. Дать ей остыть до комнатной температуры.

6. Покрыть остывшие печенья остывшей шоколадной глазурью, можно оставить так, а можно украсить по желанию разноцветными шоколадными драже.

Хранить эти печенья можно в холодильнике в герметической посуде несколько дней.